Wijnmaker Gregory Patriat, beschouwd als één van de grote supertalenten uit Bourgogne, werd begin jaren 2000 aangesproken door het huis Jean Claude Boisset, wijnmagnaat uit de Bourgogne, om wijnen te produceren die zich kunnen meten met de allergrootsten van de regio. Gregory nam die uitdaging maar al te graag aan en kreeg 'carte blanche'. De wijnen worden allen gemaakt in kleine oplagen en de witte wijnen uit het gamma zijn gewoonweg imponerend!

Deze Auxey Duresses, een AOC grenzende aan Meursault en St-Romain, is schitterend. Slechts 1800 (?) flessen werden geproduceerd van deze 'Les Crais', een cuvée afkomstig van een pure kalkbodem. Het is een loepzuivere Chardonnay met een perfecte -dus niet storende - houtdosage, massa's fruit en heel opvallende zuurtjes. Patriat houdt niet van opgeklopte en dus zwaar boter-achtige wijnen die vermoeien en deze wijn etaleert perfect de gewenste stijl.

Dit is genieten van de eerste tot de laatste slok. Top bij schaaldieren en rijke visschotels. Drinken tussen 2011 en 2018

Wijnstreek:

De Bourgogne is van noord naar zuid onderverdeeld in een aantal districten met een eigen karakteristiek: Chablis, Côte de Nuits en Côte de Beaune - samen de Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Mâconnais.

Chablis is het meest noordelijke van alle districten. Het ligt tegenwoordig geïsoleerd van de rest van de Bourgogne, op de grens van waar wijnbouw nog net mogelijk is. Evenals in de Champagne is de kalkbodem hier verantwoordelijk voor het bijzondere, mineralige karakter van de wijnen. Die wijnen komen allemaal van de chardonnay. De beste wijngaarden van Chablis, Grands Crus en de top Premiers Crus, liggen op hellingen. Daar bestaat namelijk het minste risico op nachtvorst, een van de grote plagen in deze streek.

Even ten zuiden van Dijon begint de Côte d'Or. Dit is het hart van de Bourgogne. Tot aan Beaune domineert de pinot noir, verder naar het zuiden wordt de chardonnay steeds belangrijker. Het klimaat is hier vrij koel en vochtig, maar vooral voor de pinot noir blijkt dat nu juist ideaal te zijn. De Côte de Nuits - de noordelijke helft van de Côte d'Or - is zelfs 's werelds beste gebied voor deze druif. Gemeentenamen klinken hier als een klok: Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges. Het tweede deel van die namen verwijst telkens naar een befaamde Grand Cru in de gemeente. De Côte de Beaune begint met Aloxe-Corton en telt verder gemeentes als Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Die laatste drie vormen het summum van chardonnaywijnen.

Verder naar het zuiden ligt de Côte Chalonnaise (met de gemeenteappellations Rully, Givry, Mercurey en Montagny), ook weer met zowel wit als rood.

Het laatste district is de Mâconnais, een groot gebied dat vooral bekend is om zijn witte wijn. De betere komen uit een beperkt aantal dorpen, Villages. De toppers hebben eigen AOCs: Viré-Clessé, Pouilly-Fuissé en Saint-Véran.