Assemblage: 65% chardonnay, 18% pinot noir en 17% pinot meunier. Voor deze prestige champagne zijn alle druiven afkomstig van grand cru en premier cru percelen uit het jaar '96. De aanzet is bijzonder fijn, rond ook, ronder dan de gewone cuv�e met in de mond rijpe appel en boter maar ook flink wat citrustonen op de achtergrond. Een fijn product met lange afdronk. (Horeca Magazine, november 2004, p.116)

Wijnstreek:

De streek rond Reims is wijd en zijd bekend om haar uitgelezen schuimwijnen, champagnes genoemd. Traditioneel de feestdrank bij uitstek voor jong en oud. U vindt een volledig aanbod bij ons, waaronder onze huischampagne, "G. de Barfontarc", die champagnes produceren die zeer lichtvoetig zijn en zich vlot laten drinken. Champagne is het neusje van de zalm maar er valt helemaal niets aan te merken op ambachtelijke schuimwijnen, "Méthode Champenoise" uit andere streken. Minder duur en bijna net zo lekker.

Lees hier een interessant artikel over Champagne door Jancis Robinson.

Wijnproducent:

En wat te denken van onze allernieuwste aanwinst uit Champagne : Alfred Gratien te Epernay. Dit huis werd opgericht in 1864 en is nog steeds familie-bezit. Slechts 150 000 flessen worden jaarlijks gecommercialiseerd. Weinig dus en daarom is Alfred Gratien dan ook een champagne die niet de allerhoogste naambekendheid draagt. Bij de liefhebbers echter is deze champagne een naam als een klok. Alfred Gratien staat voor klasse en elegantie. De eerste fermentatie geschiedt steeds op barriques van 205 liter en malolactische fermentatie vindt niet plaats. Dit brengt met zich mee dat deze champagnes zeer droog zijn teneinde alle typiciteiten (druivensoort, bodem, ...) te kunnen laten exprimeren. Net zoals voor Krug heeft de Pinot Meunier een belangrijke rol in de samenstelling, zeker bij de Brut Classique waar hij de helft van de blend voor zijn rekening neemt. Wie de nobelste smaken van champagne wil leren kennen, moet eens een Alfred Gratien proeven. Fenomenale champagnes ! In Horeca Magazine, een professioneel magazine voor de horeca, catering, traiteurs en grootkeukens lazen we in het nummer van november 2004 het volgende: Ontdekking in de Champagne, Alfred Gratien: '...dit klein maar uitstekend champagnehuis werkt al jaren volgens zijn eigen traditionele kwaliteitsnormen. Het resultaat is verbluffend. En verder ...'Wat maakt Alfred Gratien nu zo speciaal ?...groot aandeel pinot meunier in de samenstelling... wanneer deze druif perfect geoogst wordt, geeft zij een mooie fruitigheid aan wijnen...geen malolactische gisting...de champagne moet langer rijpen, maar veroudert ook mooier. Bij oudere mill?imes proef je nog steeds de frisse, fijne zuren die vaak bij andere champagnes totaal verdwenen zijn.' Lees nog meer over Alfred Gratien en bekijk tegelijkertijd enkele foto's in onze 'Fotogalerij'. Kies het album 'Champagne, oktober 2005'.