Eliane en Jean-Marc Lafage hebben beiden een opleiding genoten als oenoloog. Tot voor enkele jaren runde Eliane hun domein in Perpignan terwijl Jean-Marc over de gehele wereld wijndomeinen consulteerde (oa. in Spanje voor Bodegas San Alejandro te Calatayud waar hij de befaamde Baltasar Gracian Vinas Viejas maakt/maakte).

Sinds hij sommige activiteiten heeft stopgezet of verminderde en dus meer tijd thuis besteed om -samen met z'n echtgenote zijn wijngaard te beheren -  zijn de wijnen echt zeer goed geworden. Prijzen worden nu behaald in allerlei internationale gidsen (oa hoge scores bij Parker).

Waar je in Roussillon zou denken aan rode wijnen hebben de Lafages zich echter ook gespecialiseerd in de produktie van top-witte wijnen. Jean-Marc is nog steeds consulent van La Chablisienne, de coöperatie van Chablis, en weet dus wat het is om minerale, witte wijnen te vinifiëren.

Een unieke wijn is hun Cuvée Centenaire. Zoals de naam doet vermoeden is deze wijn voor zo'n 80% gemaakt van meer dan 100 jaar oude Grenache Blanc-druiven, aangevuldmet de complexe Roussanne-druif. De Grenache wordt vergist op inox cuves aan lage temperatuur, de Roussanne verdraagt gerust wat hout en mag daarom vergisten en rijpen op eiken vaten.

Het resultaat is een volle, rijke witte maaltijd-wijn met hinten van exotisch fruit, florale aroma's, een streepje vanille en tegelijk ook frisheid en mineraliteit.

Deze 2010 scoorde terecht 90/100 in The Wine Advocate en is een schitterende wijn bij rijke gesausde visgerechten, kreeft en gevogelte. Drinken tussen 2012 en 2014. 

Wijnstreek:

Onvoorstelbaar typeert het best wat wij het laatste jaar hebben geproefd uit de Languedoc-Roussillon. Vooral enkele rode wijnen hebben bij ons een diepe indruk nagelaten. Het is al lang geen nieuwtje meer dat deze regio interessante wijnen produceert en de streek van de toekomst is, etc ... Het is simpel: ze staat er. Er worden hier momenteel wijnen gemaakt die alles hebben wat we verlangen van klasse-wijnen: kracht, finesse, goede tannines en bovenal typiciteit en identiteit ...

U zal dan ook merken dat ons gamma uit de Languedoc-Roussillon weer danig uitgebreid is en wat nog altijd de grote kracht is van deze wijnen is het feit dat wij - ondanks de toch nu wel jaarlijkse stijgingen - toch een aangename prijszetting kunnen garanderen.