De familie Baigorri, met Jesús Baigorri aan de leiding, liet door de Spaanse architect Inaki Aspiazu een wijnkelder ontwerpen waarbij zwaartekracht het uitgangspunt was. Het gebouw ligt deels onder de grond en is zo ontworpen dat het één wordt met de schitterende natuur.

De geoogste druiven worden gelijkvloers binnengebracht, waarna ze met de hand geselecteerd worden en op de laagste etage van het wijnhuis bevindt zich de kelder waar de wijnen rijpen. In het gehele proces wordt geen gebruik gemaakt van pompen, kokers of andere machinale methoden die de druiven kunnen beschadigen.

Ondanks dat het gebouw een mooi stukje architectuur is, waarbij de Spaanse architect zichzelf duidelijk overtrof, ging het er de familie Baigorri alleen maar om dat ze hun wijnen in de perfecte condities konden produceren en verzorgen. In 2002 kwam de eerste oogst uit deze nieuwe Rioja kelder en bij het proeven van de wijnen werd duidelijk waarom juist deze kelder tot één van de beste in de regio behoort.

De wijnen, onder andere gemaakt van de Tempranillo en Viura druif, beschikken over een puur en zuiver karakter, zijn complex en hebben net als het wijnhuis een moderne uitstraling.

Deze Crianza 2006 is opnieuw een pareltje. Een pure, boterzachte Tempranillo-wijn diena vergisting veertien maanden rijpt op fusten van Frans en Amerikaans eiken. De wijn heeft aroma's van rood en zwart fruit en heeft duidelijk vanille-aroma's. Een volle smaak waarin kruidigheid en specerijen waar te nemen waren. Daarnaast tannines en de nodige zuren. Een mooie wijn die nog wel even mee kan gezien zijn ruggegraat waardoor deze alleen maar aan zachtheid wint.

Drinken tussen 2011 en 2017 bij lamsvlees, rood vlees en kazen!

De Crianza 2006 scoorde 91 op 100 in de Guia Penin, Spanjes meest gelezen en gevolgde wijngids.

"Intens, bijna zwarte kleur. Sterk rood met paarse rand.

Aroma : mokkaijs (romig), klein rood fruit, truffeltjes, bloemen (violet), vrij peperig, frangipane.

Pittige smaak, sterke alcohol, mooie tannines, warme wijn. Mooi hout (mokka komt terug). Opgelegde kers (alcohol);

Afdronk is zeer complex, wordt zachter en licht zoet, groene peperbolletjes, licht fruit."

                                                                               Andreas, 27/07/2011