Een nieuwigheid in onze selectie maar volgens ons een enorme buitenkans is deze fantastische Spaanse olijfolie van Casa Alarcon.

Casa Alarcon is een gloednieuw project van 1000 (!) ha in Caudete (zo’n kleine 100 km landinwaarts ten opzichte van Alicante) en is gelegen in een prachtige groene vallei. Zij fokken er raspaarden, hebben zo’n 6000 schapen voor de productie van (trouwens geweldige) Manchego-kaas, hebben pas zo’n 85 ha wijngaarden beplant en hebben dus ook heel wat olijfbomen staan ter productie van deze heerlijke olijfolie.

Met drie variëteiten (Arbequina, Hojiblanca en Cornicabra) wordt een superzachte olijfolie geproduceerd van eerste persing. Dit vloeibare goud valt op door z’n zachte mildheid, z’n lage zuurtegraad en zijn verse smaak gelijkaardig aan goede boter! Hij is te gebruiken voor alle gerechten: warm of koud.

Tip: stoof uw verse groenten eens aan in deze olijfolie: een waarlijke openbaring! De lage prijs van deze uitzonderlijke kwaliteits-olijfolie laat toe om hem alle dagen te gebruiken. Vergeet trouwens ook het aspect gezondheid niet !

Wijnstreek:

Gelezen in The International Herald Tribune van 8 september 2005:

Wetenschappers (hun verslag verscheen in het september nummer van Nature) hebben waarschijnlijk al ten minste één belangrijke reden ontdekt voor het positieve effect dat olijfolie schijnt te hebben op ons hart en onze bloedvaten: de olie bevat een natuurlijke chemische stof die ontstekingen tegengaat. Oleocanthal wordt de stof genoemd en zij heeft hetzelfde ontstekingsremmend effect als ibuprofen en aspirine.

Het is al langer geweten dat een mediterraan dieet, rijk aan olijfolie in vele vormen, goed is voor de gezondheid. En nu blijkt dat geregeld een kleine dosis van die ontstekingsremmer het risico op hartziekten aanzienlijk vermindert. Verder zou het een gunstige invloed hebben op borst- en longkanker en zelfs het risico op Alzheimer verkleinen ! Best is de extra-virgin olijfolie, maar het is niet noodzakelijk de allerduurste te kopen. Het moet wel een extra-virgin olie zijn die je een goede tinteling in de keel bezorgt want dat betekent dat er een hoge graad van oleocanthal aanwezig is.

Je consumeert de olie zoals de Zuid-Europeanen dat doen: overvloedig op brood en groenten en in dressings. Op die manier is het uitstekend voor de gezondheid, vooral dan omdat het boter, margarine en al te vettige dressings vervangt.