Maak afspraak
Pastinaak Wortelsoep 1
Recept

Powerful Pastinaak - Wortelsoep

Pastinaak - Wortelsoep

Be a soeper warior! Bestrijd de koude met een sjatteke power: pastinaak-wortelsoep.

Tags bij dit recept

Past oep, winter is coming! Houd de winter nog even tegen met pastinaak en wortels.

Ze zijn heerlijk in soep en boosten je immuunsysteem. Wist je trouwens dat pastinaak insuline bevat? Dit maakt de groente zeer geschikt voor diabetici.

Wat heb je nodig?

  1. 500g Wortelen
  2. 500g Pastinaak
  3. 1 zakje gebakken ui
  4. 2 uien
  5. 2,5l kippenbouillon
  6. 2 dl room
  7. Boter
  8. 1 tl kurkuma
  9. 1,5 tl korianderpoeder
  10. Verse koriander
  11. Peper en zout

Hoe maak je het?

  1. Schil de wortelen en de pastinaken en snij ze in stukken. Pel en snipper in de uien.
  2. Stoof de groenten aan in een nootje boter of een koffielepel olie. Blus met de kippenbouillon.
  3. Doe er de korianderpoeder en de kurkuma bij. Kruid met peper en zout.
  4. Laat ongeveer 20 minuten zacht koken.
  5. Mix de soep en breng ze weer tot tegen de kook aan.
  6. Doe er de room bij. Roer mooi glad. Lekker met gebakken uitjes.
  7. Voor wat meer kleur kan je er verse koriander over strooien.

TIP: Van eventuele restjes pastinaak kan je heerlijke chips maken: Even blancheren, in dunne schijfjes snijden en frituren!

BRON: www.libelle.be

Pastinaak Wortelsoep 2 Pastinaak Wortelsoep

PERSOONLIJKE BEGELEIDING
DOOR ÉÉN VAN ONZE EXPERTEN?

Wil je graag beroep doen op onze kennis en expertise?
Maak dan snel een afspraak met één van onze experten,
en krijg een persoonlijke begeleiding!

Maak een afspraak »