Maak afspraak
Pasta vodka 1
Recept

Biologische pasta met scampi en vodkasaus

Vandaag wordt het Vodka dag en daarmee basta, euhm pasta!

Tags bij dit recept

Shhhh....there's vodka in here!

Linvin' la vida vodka met een heerlijke, in no time klaargemaakte pasta met scampi en vodkasaus! Geïnspireerd op Libelle Lekker, maar met een Van Eccelpoel uitvoering en vodka uit eigen huis.

Wat heb je nodig? (4 per.)

  • 500 g scampi's
  • 100 g garnalen
  • 2 teentjes gensipperde look
  • 1 el tomatenpuree
  • Olijfolie
  • Pasta Liguria Trenette
  • Rucola
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 1 borrelglaasje vodka
  • 500 ml visfond
  • 1 grote courgette
  • 100 g chorizo in plakjes
  • Cayennepeper
  • Peper en zout


Hoe maak je het?

  1. Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Snij de courgette in partjes.
  2. Gooi de scampi schalen niet weg! Stoof de schalen samen met het sjalotje en de look in olijfolie.
  3. Blus met vodka en laat verdampen.
  4. Voeg de tomatenpuree toe. Eventjes mee laten bakken vooraleer je de visfond eraan toevoegd. Giet de visfond erbij en kook voor de helft in.
  5. Zeef de saus. Doe de scampi's erbij en laat 5 minuutjes zacht garen.
  6. Schep de partjes courgette eronder en kruid met peper, zout en wat cayennepeper.
  7. Schep de pasta onder de saus en werk af met rucola, chorizo en een handvol garnaaltjes.

Smakelijk!

Pasta vodka 3 Pasta Vodka

PERSOONLIJKE BEGELEIDING
DOOR ÉÉN VAN ONZE EXPERTEN?

Wil je graag beroep doen op onze kennis en expertise?
Maak dan snel een afspraak met één van onze experten,
en krijg een persoonlijke begeleiding!

Maak een afspraak »