Kefir is een koolzuurhoudend melkdrankje met een verfrissende smaak en verrassend veel gebruiksmomenten!
Kefir in de ochtend
Een Kefir smoothie is gelijk aan’ goed leven’ (de Turkse betekenis van het woord) én dus een goed begin van de dag. Kefir heeft met probiotica dan ook een bijzonder gunstige invloed op de darmflora.
Cherry-Berry Kefir smoothie
Wat heb je nodig?
- 75g bevoren diepgrevoren Açai pulp van Holly Berry
- Een bakje blauwe bessen, aardbeien of frambozen
- Een lepeltje honing, scheutje agave of een andere natuurlijke zoetstof
- Een blender
Hoe maak je het?
- Meng in de blender de diepgevroren pulp en het fruit. Voeg er de zoetstof aan toe.
- Roer de Kefir door het fruitmengsel. Doe de kefir niet bij de blender. Het schaadt de structuur ervan.
Kefir in een (pannen)koek
Een lekkere, luchtige pannenkoek? Kefir zorgt voor zwier.
Wat heb je nodig?
- 250 g gewone bloem, zonder rijsmiddel
- 1,5 theelepel bakpoeder of verse gist
- 500 ml Kefir
- 100ml melk
- 1 theelepel vanille extract
- 2 eieren, geklutst
- 2 (grote) kommen
Hoe maak je het?
- Maak eerst het droge beslag: meng het bloem, de bakpoeder en het zout samen in een kom.
- Giet de kefir, de melk, het vanille extract en de eieren in de andere kom.
- Voeg langzaam het vloeibare mengsel toe aan het droge beslag. Mix goed tot een glad beslag.
- Verwarm een pannenkoekenpan op een middelhoog vuur. Verhoog de temperatuur langzaam.
- Verdeel een pollepel van het gladde beslag in de pan.
- Draai de pannenkoek na 3 à 4 minuten om. Of kijk wanneer er bubbeltjes aan de bovenkant komen.
- Bak de andere kant nog 1 à 2-tal minuten.
- De pannenkoek is gebakken! Smullen maar met bruine suiker, siroop of één van onze lekkere confituren.
Psst… Voel je je na consumptie van de kefir wat aangeschoten? Dat kan! Er zit een minimale hoeveelheid alcohol in. Het zorgt voor een tinteling op de tong.
