Noem Guacamoly gerust holy! Het werd al ten tijde van de Azteken geprepareerd. Zij doopten de dip tot ahuaca-mulli, wat zoveel betekend als avocadosaus. Guac = avocado, Mole = saus.
Hoewel de ingrediënten in de stenen gegrift staan, sommen we ze nog eens voor je op.
Ingrediënten Guacamole
- Avocado: En laat ‘m rijp zijn!
- Look
- Rode ui
- Tomaat: Gebruik een zongedroogd tomaatje wanneer de tomaten net iets fletser zijn.
- Limoensap
- Zout en peper
- Chilipeper: voor wie graag van pittig houdt
- Een bussel koriander (of niet?)
Meng alle ingrediënten in een Molcajete, niet in de mixer. Meer smaak en aroma verzekerd!
Laatste check: de bewaring van het groene goud.
Is ie afgedekt met een vel vershoudfolie of deksel? Je mag gerust zijn!
