Home | Alle verhalen
- Verhaal
Waarom wij zweren bij desembrood...
Aldo Neri, ambachtelijke bakker pur sang, creëert de meest pure broden. Hij gaat daarvoor terug naar de voorloper van gist: desem. Volgens onze meesterbakker heeft brood niet veel nodig. “Met slechts 4 ingrediënten maak je brood dat verbindt. Een goed brood heeft niet veel nodig: het is wat het is.”