Een dampende tas soep, gezond en boordevol vitaminen: Een echte opwarmer!
Wat heb je nodig?
- 400g bloemkool
- 600g pompoen
- 2 uien
- 2 blokjes groentebouillon
- 1,2l water
- 1 el currypoeder
- peper
- zeezout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snij de uien fijn. Was de bloemkool en verdeel in mooie roosjes. Schil de pompoen en snij hem in blokjes.
- Stoof de uien aan in olijfolie. Voeg de bloemkool, pompoen en bouillonblokjes toe.
- Strooi er wat currypoeder over en laat 10 min stoven.
- Voeg water toe en laat 20 min pruttelen op een zacht vuurtje onder een deksel.
- Voeg 1 eetlepel currypoeder toe en mix de soep met een staafmixer.
- Kruid af met peper en zout.
Smakelijk!