Maak afspraak
Rode poon 4
Recept

Rode poon met fijne groentjes en mosterdsaus

Bedacht door Freddy

Rode poon is een visje dat op handen gedragen wordt. Ook door één van onze vaste klanten (Freddy). Hij wil graag z'n goede smaak met ons delen en doet dat met een gelukzalig visgerecht. Benieuwd naar zijn overheerlijke creatie?

Tags bij dit recept

Een van onze vaste klanten, Freddy, weet een wel heel lekker gerecht met rode poon te maken. Het is een veelzijdige vis met stevig visvlees en een diepe smaak.

Wat heb je hiervoor nodig?

  1. 4 rode poonfilets
  2. 200 gr wortel in brunoise gesneden
  3. 200 gr prei in brunoise gesneden
  4. 200 gr selder in brunoise gesneden
  5. 350 gr room (Hollebeekhoeve)
  6. Mosterd (naar eigen smaak)

Hoe maak je het?

  1. De groentjes (wortel, prei, selder) in fijne brunoise snijden en beetgaar stomen.
  2. Groentjes in een pot doen, room toevoegen en laten inkoken naar gewenste dikte. Op het laatste moment, net voor opdienen mosterd toevoegen (naar smaak) en afkruiden met peper en zout.
  3. Rode poon bakken op vel kant eerst.
  4. Groentjes verdelen over de borden (warme) en de rode poon filet erboven op leggen.
  5. Serveren met aardappelpuree of pomme duchesse

Tip: In het aspergeseizoen kan je onder de fijne groentjes nog 2 of 3 asperges leggen.

Smakelijk!

Rode poon 2

PERSOONLIJKE BEGELEIDING
DOOR ÉÉN VAN ONZE EXPERTEN?

Wil je graag beroep doen op onze kennis en expertise?
Maak dan snel een afspraak met één van onze experten,
en krijg een persoonlijke begeleiding!

Maak een afspraak »