Kan goed zijn, maar hoe doen we deze veilig open? Ons keukenteam geeft enkele handige tips die wonden kunnen vermijden:
- Neem de oester vast met een dikke keukenhanddoek of servet die heel je hand bedekt.
- Steek met de vrije hand het oestermes in het scharnier van de schelpen.
- Maak een draaibeweging met het mes.
- Wrik de schelp open.
- Verwijder eventueel gruis en ga met het oestermes onder de oester. Op die manier komt de lekkernij los.
- Leg de oester terug in de schelp.
Tip: heerlijk met een beetje peper en citroensap. Oh ja, en een glaasje champagne...
