Bij Van Eccelpoel zijn we fan van lamsvlees. Gegrild, verwerkt in een stoofpotje, aan een spies,… We lusten het allemaal en zeker tijdens het seizoen.

Het ene lam is het andere niet

Er heerst een leeftijdsverschil tussen lammeren. Een melklam bijvoorbeeld, is een lammetje dat enkel met moedermelk is gevoed. Het vlees is dus erg zacht. Een graslammetje is iets ouder en meer karaktervol.

Kruidig plezier

Lamsvlees heeft een typische smaak die uitstekend past bij verschillende kruiden. Je doet nooit iets mis als je deze vleessoort combineert met look, munt, salie, tijm, rozemarijn, oregano of koriander.

Een ding is zeker: lams is op z’n best als ie nog rosé is.

Ga je voor een kruidige köfte of een old fashioned lamsbout: onze beenhouwers staan alvast klaar met advies!