Deze knol zit boordevol vitamine C, ijzer én smaak. De seizoenstopper kan je verwerken tot soep, frietjes, in de puree draaien... Kortom: de mogelijkheden zijn eindeloos.
Maar hoe snij je deze grillige knol?
- Verwijder de onderkant en verdeel in 2.
- Schil de knolselder met een scherp mes. De schil is vrij zacht, waardoor een koksmes of schilmesje volstaat.
- Snij de knolselder in frietjes of blokjes. Doe dit pas voor ie de pot in gaat. Zo ben je eventuele verkleuring voor.
Help, ik sneed te veel knolselder ...
No panic, huishoudfolie doet het werk! Pak de stukken goed in en besprenkel met citroensap. Zo weet je ineens wat je met die halve citroen in de koelkast kan doen ;)
Et voila: eten we knolselder - venkelsoep vanavond?
